LA N°3
Esta barrica es una mezcla de grano medio, y se divide en dos tipos de tostado, una para blancos, otra para tintos. La filosofía es de traer notas de vainilla y especiadas a nivel aromático, pero conservando la frescura de la fruta.
Conlleva mucha “sucrosité” en el ataque así que mucho volumen en media boca. Barrica moderna por su lado « goloso » se dedica a crianzas relativamente cortas, de 6 à 9 meses, y se cata bien bastante rápidamente.